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新中國成立之后，我國的真空乳化機工業才開始起步，經過半個多世紀的發展，和國際先進水平仍然有不小的差距。其中，一些小型真空乳化機在國內占有一定規模和優勢，此外，一些技術含量高的真空乳化設備仍需要依靠進口。
科學技術的發展，讓人們享受到了科學技術帶來的巨大好處?？茖W技術起著舉足輕重的作用，真空均質乳化機的出現讓人們又了解到科學技術的巨大潛力還是可以在發掘的，引用了先進技術使得真空均質乳化機的銷量直線上升，得到了人們歡迎。國內外對真空乳化技術的研究已有相當長的歷史，也取得了許多進展。
國外從30年代起開始對真空乳化機進行研制，目前，已有美國、日本、意大利、荷蘭、德國、丹麥等10多個國家生產均質機，產量可觀，品種多樣，同時已有很多專利產品，其中以前蘇聯的專利較多，至1985年，有45項，占全世界90項乳化機專利產品之半。近幾年，真空乳化機的發展不斷地與新技術相結合。
由于生活水平的提高，人們對市場提出了更多的要求。這對于真空乳化機企業而言是一種挑戰，同時也是一個發展的良機。不過能抓住的才是機遇，所以現在真空乳化機正朝著自動化、智能化發展，提高自身的市場競爭力。
真空乳化機的轉子和定子的精密配合，工作頭爪式結構，雙向吸料，剪切效率高。剪切頭有轉子和定子組成，其中轉子以其極高的線速度和高頻機械效應所來強勁 動能，使物料在轉、定子精密的間隙中受到剪切、離心擠壓、液層磨擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用，從而達到分散、研磨、乳化的效果。
在技術應用的初期，技術成果所帶來的經濟效益肯定不足以支撐整體長期的技術升級成本，真空乳化機企業更要耐下心來，咬緊牙關度過產業新興時段的陣痛期。待其 成為行業、企業的示范性產業時，就足以帶動企業整體技術升級，實現企業更高效、安全以及持續性發展。隨著經濟的快速發展，真空乳化機已經在乳化行業得到了較為普遍的應用，不僅為企業創造了更多的經濟效益，帶動了企業的快速發展，而且使良多企業真正實現了自動化出產，使真空乳化機行業步入自動化時代。
