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目前，我國在真空乳化機的種類和技術上還是比較齊全的，但與其他國家相比仍然不夠完善的。我國真空乳化機所生產的產品發展趨勢優越，但是輔助機械還是相對比較落后的。而且高端的產品和自動化產品都很缺乏，真空乳化機的比例偏低。另外，國真空乳化機的企業中屬于國家的企業還是比較的多的，所以很多時候會被國有體制所約束，機制不夠靈活，整個產業的發展速度和新產品的開發速度相比國外水平都比較慢。我國真空乳化機的產品質量與穩定性需要再更進一步的提高和改進。目前國內外行業的競爭進一步加劇，無序的競爭與不公平競爭開始抬頭，新的競爭者不斷涌入這個行業，整個格局面臨被重新調整的趨勢。在國際金融風暴的影響下，江蘇與浙江的幾萬家制造業企業倒閉，在心理上直接影響是的整個中國各行各業的信心，不能說真空乳化機行業是個例外，也同樣受到不同程度的打擊。
在包裝工業中，乳化機占有非常重要的地位。在中國，乳化機材料占包裝材料總量的40%左右，從發展趨勢來看，乳化機的用量會越來越大，尤其是許多經營食品的商人們已逐漸舍棄塑料包裝。同時，乳化機“限塑令”的實施，更進一步推動了乳化機的市場需求。隨著環境保護要求的提高，淘汰落后包裝是必要的，塑料材料的改進也是當務之急。在人們環保意識不斷增強的今天，對包裝的要求也越來越高，以再生材料作原料的包裝越來越受到人們的歡迎。在人們對環保健康意識增強的今天，對包裝的要求也越來越高，世界各地的食品包裝有著持續增長的良好勢態。
乳化機是把九臺乳化機融為一體，用一臺三級管線式乳化機就可以一次完成，節約能耗，降低了生產成本。目前國內設備制造廠家，主要采用以研磨為主、剪切為輔的設備，整個工藝流程需要三臺膠體磨來工作，既增加了設備總投資，細度還是不盡人意，乳化機不同于傳統的膠體磨，傳統膠體磨每臺只有一對磨盤，每對磨盤二層結構，乳化機有三級轉、定子結構，每級六層，生產效率相當于膠體磨的9倍。
近幾年來，跟著商品經濟的快速發展，真空均質乳化機已經在乳化行業得到了較為普遍的應用，不僅為企業創造了更多的經濟效益，帶動了企業的快速發展，而且使良多企業真正實現了自動化出產，使食品乳化真正進入了自動化時代。真空均質乳化機適用于常壓、真空、正壓工況下工作。轉子和定子的精密配合，工作頭爪式結構，雙向吸料，剪切效率高。剪切頭有轉子和定子組成，其中轉子以其極高的線速度和高頻機械效應所來強勁動能，使物料在轉、定子精密的間隙中受到剪切、離心擠壓、液層磨擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用，從而達到分散、研磨、乳化的效果。
